Ənənəvi reseptlər

Toyuq Marsala Pancetta və Krem ilə

Toyuq Marsala Pancetta və Krem ilə


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu Toyuq Marsala o qədər qaymaqlıdır və yaxşıdır! Toyuq Marsala'nın bir Marsala şərabında, pancetta və qaymaq sousunda çörəkli toyuq köftəsi ilə necə ediləcəyini öyrənin. Sirri pancettadadır!

Fotoqrafiya krediti: Elise Bauer

Toyuq Marsala, ecazkar səslənən və klassik bir İtalyan Amerikan yeməyidir, nahar yeməyi üçün mükəmməldir, amma inanın ya da inanmasanız, toyuq Marsala həm də bir həftəlik yemək hazırlamaq üçün asandır.

Ənənəvi olaraq, toyuq Marsala, una süründürülən və qızardılmış, Marsala azaldılması ilə hazırlanmış sous ilə təqdim olunan toyuq ətidir. Tez-tez göbələklər daxildir.

Toyuq Marsala Xüsusi Tərkibi: Pancetta

Toyuq marsala üçün bu resept atamın sevimlisidir və İncə Cooking jurnalında illər əvvəl tapdığı reseptdən uyğunlaşdırılıb. Göbələk yoxdur (asanlıqla əlavə edə bilsən də) və italyan pankettasından ton ləzzət alır.

Pancetta donuz kimi bir çox şeydir (amma daha yaxşıdır!); eyni kəsilmiş, lakin duzlu, hisə verilməmişdir.

Atam, bu işə yarayan və cüzdanında biraz daha asan olan bu Toyuq Marsala reseptindəki pancetta üçün donuz əvəz etdiyi məlum olub. (Dediyinə görə, "tək pancetta yaşaya bilməz.") Ayrıca Marsala'nı quru vermut üçün söndürür.

Toyuq Marsala Pancetta və Krem resepti ilə

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı
  • 2 unsiya pancetta (təxminən 1/4 düym qalın dilim), 1/4 düymlük kublara kəsin
  • 1/2 fincan incə doğranmış soğan (və ya dayaz)
  • Çəkmək üçün 1/2 stəkan un
  • İncə kəsiklərə kəsilmiş və ya kəsilmiş, 1 kilo dərisiz, sümüksiz toyuq ürəkləri
  • Koşer duzu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 3/4 fincan quru Marsala şərabı
  • 6 xörək qaşığı ağır krem
  • Kəsilmiş təzə düz yarpaqlı cəfəri

Metod

1 Pankettanı bişirin: Zeytun yağını böyük bir santexnikdə orta yüksək istilikdə qızdırın. Kıyılmış pancetta əlavə edin və yüngül qəhvəyi və xırtıldayan qədər bişirin. Pancetta çıxarmaq üçün yuvalı bir qaşıqdan istifadə edərək, göstərilən yağları tavada buraxın.

2 Soğan və ya dayaz bişirin: Soğan və ya dayaz əlavə edin və şəffaf və yüngül bir şəkildə qızardıncaya qədər bişirin (soğan üçün 5-10 dəqiqə, əgər soğanlar istiliyi orta səviyyəyə endirirsə bir-iki dəqiqə bişirilir).

Tava içərisində qalan yağ buraxaraq soğanı tavadan çıxarın. Soğanları bişmiş pancettaya əlavə edin və bir kənara qoyun.

3 Toyuq suyunu qazma üçün hazırlayın: Çubuq qazmaq üçün unu dayaz bir plaka üzərinə qoyun. Toyuq kətillərini quruyun və hər iki tərəfə duz və istiot tökün.

Çanağı orta yüksək istilikdə qızdırın. Tava içərisinə daha çox zeytun yağı əlavə etməsəniz, pancettadan hazırlanmış tavada təxminən 2 xörək qaşığı yağ olmalıdır.

4 Toyuq boşaltın və bişirin: Tava içərisindəki yağ isti olduqda (qabda kiçik bir un un səpib əmin olun ki, daralsın), hər iki tərəfdəki unun içinə bir toyuq kələmini süründürün, artıqlığı sarsın və isti yerdə qoyun. tava. Tutulmadan tavaya sığa biləcək qədər çox balqabağa davam edin.

Sauté hər iki tərəfdə yalnız qızarmışa qədər. Cəmi bir-iki dəqiqə çəkməlidir. Bütün kəsikləri eyni şəkildə bişirin, lazım olduqda tavaya daha çox zeytun yağı əlavə edin. Bişmiş kəsmikləri bir plaka çıxarın.

5 Sousu düzəldin: Artıq yağı tökün. Marsalanı qızartmaq üçün isti qaba əlavə edin, hər hansı bir qəhvəyi biti yığın. Marsalanın dörddəbir və ya yarıya qədər azalmasına qədər qaynatın və qaymaqda qarışdırın. Sousu qalınlaşana qədər qaynatın.

Sousda 6 palto toyuq kəsmikləri: Toyuq ətini, pancetta və soğanı tavaya qaytarın və qaymaqlı Marsala sousu ilə örtün. Bir dəqiqə 1/2 isidin.

Kəsmikləri sous və bir az təzə doğranmış cəfəri ilə xidmət edin.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan şəkillərimizi istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Videoya baxın: Daves Original Italian Sausage Ravioli with Marsala Sauce (BiləR 2022).