Ənənəvi reseptlər

Zəncəfil və Shiitake göbələkləri ilə toyuq çorbası

Zəncəfil və Shiitake göbələkləri ilə toyuq çorbası


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toyuq budları, şiitake göbələk və zəncəfil ilə sadə, yüngül Çin toyuq şorbası.

Fotoqrafiya krediti: Elise Bauer

Toyuq şorbası etmək üçün saatlar lazım deyil.

Bu şiitake göbələkləri ilə zəngin olan və təzə zəncəfil və soya sousu ilə parıldayan sadə, yüngül toyuq çorbası.

Stok çox yüngüldür və yalnız yarım saatdan az müddətə bişirilməsindən gəlir. Zəncəfil, toyuq, göbələk, soya sousu və bir duz və şəkərin birləşməsi olduqca sevimli və mən bu şorba sınamağı məsləhət görürəm.

Resept ən maraqlı bir kitab kitabında, Mədəni İnqilab Kılavuzu'nda kəşf etdiyim bir uyğunlaşmadır tərəfindən Sasha Gong və Scott Seligman.

Bir qayda olaraq Çin tarixinin bu ağrılı dövrü düşünmür, milyonlarla Çin şəhər gəncləri, "ziyalıların" övladları kənd təsərrüfatına, mətbəx mirası üçün işləməyə məcbur olanda. Ancaq bu dövrdə insanlar sadə və yerli maddələrdən qidalandırmaq, doyurucu və məmnunedici yemək yaratmağı öyrəndi.

Bunun əsaslandığı orijinal resept "Buxarlı zəncəfil və göbələkli toyuq" üçündür. Resept, bambukdan hazırlanan bir ocaq və wok tələb etdi, bunların heç biri də olmadı, buna görə də öz versiyamızı hazırlamağa qərar verdik. Eyni maddələr, bir qədər fərqli metod.

Tətil yeməyinin ağırlığından sonra bu xüsusilə təravətləndirir. Zövq alın!

Zəncəfil və Shiitake göbələk resepti ilə toyuq çorbası

Adətən bu resept üçün böyük bir hissəyə parçalanmış sümükdə olan toyuq budlarından və ya quş qayçılarından istifadə etmək olar. Sümüklər stok üçün ləzzət və zənginlik yaratmağa kömək edir. İsterseniz, səssiz toyuq budlarından istifadə edə bilərsiniz. Yoxsa sümükdən istifadə edin və toyuq bişdikdən sonra sümükləri xidmət vermədən əvvəl çıxarın.

Tərkibi

  • 1 unsiya qurudulmuş şiitake göbələyi (qurudulmuş bu reseptdə təzə olmağa üstünlük verilir)
  • 3 stəkan qaynar su
  • 1 ilə 1/2 kiloqrama qədər toyuq budları, tercihen sümük içərisindədir, kəsiklərə kəsilir
  • 1 düymlük təzə zəncəfil, soyulmuş və dilimlənmiş dilim
  • 2 xörək qaşığı soya sousu (glutensiz soya sousundan istifadə edin)
  • 2 çay qaşığı şəkər
  • Bir çimdik duz
  • 1 çay qaşığı qarğıdalı

Metod

1 Qurudulmuş göbələk islatmaq: Qurudulmuş göbələkləri isti suda 20 dəqiqə isladın. Göbələkləri suya batırmaq üçün bir qabdan və ya daha kiçik bir qazandan istifadə edin.

2 toyuq marinat: Göbələklər isladarkən, böyük bir qabda soya, şəkər, duz və qarğıdalı qarışdırın. Qarğıdalı köpüklərinin olmamasına əmin olun. Toyuq və zəncəfil qabına əlavə edin, şoraba ilə örtün və kənara qoyun.

3 dilim göbələk, toyuq əlavə edin:Göbələklər yumşaldıqdan sonra sudan çıxarın (islatma mayesinə qənaət edin) və dilimlənin. Göbələkləri toyuq ilə birlikdə qaba əlavə edin. Əgər isladılmış suyun içində qoxu varsa, kağız dəsmal ilə örtülmüş incə xəndəkli ələkdən başqa bir qaba tökün.

4 Toyuq, göbələkləri göbələk suyu ilə bişirin: Toyuq göbələk qarışığını və göbələyi isladan mayeni qazana qoyun və bir qaynadək gətirin. İstiliyi çılpaq bir qaynamağa endirin, qazanı örtün və 25 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. İsti xidmət edin.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan şəkillərimizi istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Videoya baxın: Ləzzətli Şorba (BiləR 2022).