We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Qızartma, marinadlı üçlü biftek, yaşıl zəng bibəri, sarımsaq və xallı ilə hazırlanmış salsa. Sirloin ucu, culotte biftek, üçbucaq biftek və Santa Maria üslubunda manqal.
Fotoqrafiya krediti: Elise Bauer
Üç uclu qovurma burada Kaliforniyada məşhurdur; ləzzətli bir kəsik, barbekü və qızartma üçün mükəmməldir. Üçbucaqlı forma, buna sirloin ucu, culotte biftek, üçbucaq biftek və Santa Maria tərzi deyilir.
Üç uclu kəsik olduqca arıq və həddən artıq bişmiş halda sərtləşə bilər. Beləliklə, bişirmədən əvvəl yağları kəsməyin (biftek meyvəsini saxlamaq lazımdır) və bir ət termometrindən istifadə edin və bişirməyi 130 ° F-də dayandırın.
Üç tərəfli biftek üçbucaqlı formadadır
Bu kəsiyi Kaliforniyadan kənarda tapmaq çətin ola bilər, baxmayaraq ki, həm Costco, həm də Sam's Club'un daşıdığını başa düşürəm. Ayrıca, bu reseptdən kənar bir tikə köməyi ilə istifadə edə bilərsiniz.
Niyə zəng bibəri salsa?
Yaxşı, biz pomidor və çilçıraqdan çıxdıq, ancaq zəng bibəri, yaşıl soğan və çili lopası olduq, bilirsiniz nə var? Bu əla idi! Biftek ilə mükəmməldir.
Bell bibəri Salsa resepti ilə qızardılmış üçbucaqlı biftek
Bir ızgara yoxdursa, üçbucağı sobanın üstündəki isti çuqun tavada qızardaraq hazırlaya bilərsiniz, sonra 325 ° F soba qoyun, biftek / qovurmanın daxili istiliyi 130 ° çatana qədər F.
Tərkibi
Şoraba
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı şerri sirkəsi və ya alma sirkəsi
- 2 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı
- 4 sarımsaq mixək, doğranmış
- 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
Biftek
- Bir 2 kiloluq üçbucaqlı biftek və ya qovurma
- Duz
- Təzə doğranmış qara bibər
Salsa
- 1 böyük zəng bibəri (istənilən rəngdə), kök və toxum çıxarılır, incə doğranır
- 4 yaşıl soğan, incə dilimlənmiş, ağ və yaşıl hissələr
- İncə doğranmış 1 sarımsaq mixək (1 çay qaşığı)
- 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri, reyhan və ya arugula
- 1/4 çay qaşığı qırmızı çili qabığı
- 2 xörək qaşığı alma sirkəsi və ya qırmızı şərab sirkəsi
- 2 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı
- Duz və təzə doğranmış qara bibər
Metod
1 biftek marinatlayın: Marinadın hamısını qarışdıraraq böyük bir qabda hazırlayın. Şoraba ilə hər tərəfdən qabda və paltoda biftek qoyun. Qril qabını əvvəlcədən isidərkən 20 dəqiqə marinatlayın.
2 qril hazırlayın: Qızartma qabını birbaşa yüksək istilik üçün hazırlayın. Kömür istifadə edirsinizsə, təxminən 5 kilo kömür istifadə edin. Kömürləri banka qoyun ki, onlardan çoxu digər tərəfdən bir tərəfdə olsun ki, yüksək istilik zonası və daha aşağı istilik zonası olsun.
3 quru tikə bişirin, duz və istiot səpin: Qril hazır və isti olduqda, ətləri marinaddan çıxarın və kağız dəsmallarla qurudun. Duz və təzə torpaq qara bibər ilə səxavətlə səpin.
4 Qrilin isti tərəfində üçbucağı axtarın: Üç ucu qrilin isti tərəfinə qoyun. Qapağı bağlayın və alovlanma üçün diqqətlə baxın.
Ət qəhvəyi olduğu kimi, hər hansı bir yağ əriyib yanmağa səbəb olur. Nəzarətdən çıxmadıqları müddətcə bunlar yaxşıdır.
Üç ucu həddindən artıq yüksək olduqda alovdan uzaq tutun. Hər iki tərəfə yaxşı qəhvəyi.
5 Qrilin aşağı istilik tərəfinə biftek sürün Üç uclu biftek hər tərəfə qızardıqda, qrilin aşağı istilik tərəfinə aparın.
Qızartma qabını örtün və ventilyatorları kifayət qədər bağlayın ki, qrildə 300-325 ° F temperatur saxlayasınız. (Bir kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, istiliyi ölçmək üçün vents vasitəsilə bir ət termometrini yerləşdirə bilərsiniz.)
Bir qaz ızgarasından istifadə edirsinizsə, ocaqlardan birini söndürün və dolayı istiləşmə üçün əti ocağın üstündən keçirin.
6 temperaturu yoxlayın:Üç ucu bir ət termometrinin ətin ən qalın hissəsinə daxil olunduqda 130 ° F oxuduğuna qədər bişirin (ətin qalınlığından asılı olaraq 15-30 dəqiqə).
7 istirahət edək: Qrildən çıxarın, folqa ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin.
8 Salsa edin: Kiçik bir qabda bütün salsa maddələrini qarışdıraraq bibər salsa edin.
9 dilim: Üç ucunu ətin taxılına 1/4 düymlük dilimlə kəsin. Çan bibəri salsa ilə xidmət edin.
Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan şəkillərimizi istifadə etməyin. Çox sağ ol!
