Ənənəvi reseptlər

Donuz əti doğranmış videları necə bişirmək olar

Donuz əti doğranmış videları necə bişirmək olar

Donuz əti doğranmış sümük və ya sümüyə bənzəməzdir, belə dadlıdır və bişirmək asandır. Ancaq bu da onların asan olması deməkdir qarmaqarışıq. Yutmaq üçün çox sərt olan quru bir donuz ətindən daha pis bir şey yoxdur.

Sous videonu daxil edin. Donuz əti, nəmli və incə kimi ət kəsiklərini saxlaya bilmə qabiliyyəti ilə tanınan bir bişirmə tərzidir. Donuz ətini bişirmək üçün də təhlükəli bir yol deyil və bunun möhtəşəm olacağına zəmanət var. Hər dəfə. Söz ver.

SİZ VİDEO NECƏ işləyir?

Bu, necə işləyir? Yaxşı, sous vide bişirmə üçün ardıcıl bir istilik mühiti və buna görə də ardıcıl bişirmə nəticələri yaratmaq üçün bir immersion dövrə istifadə olunur. Əsasən yavaş, yumşaq bir brakonyer kimi hərəkət edir, yeməyin də rütubətini saxlamağa kömək edir.

Sous videunun aşağı, yavaş bişirmə üsulu donuz əti və biftek kimi zülallara yaxşı uyğundur. Şirəli və ləzzətli qalmağı inanılmaz dərəcədə zərif edir.

Bu yemək tərzini istifadə etməklə bir az öyrənmə əyrisi var, amma ehtiyatlı olmaq lazım deyil. Əsasən yavaş bir ocakda bişirməkdən fərqli olaraq, əl-ələ vermə prosesidir.

Sous vide bişirmək üçün yeni? Buradan başlayın!

  • Evdə Sous Vide bişirmək haqqında maraqlandığınız hər şey
  • Yeni Sous Vide Immersion Sirkulyatorunuzdan necə istifadə edin
  • Bir vakuum mühürleyicisini istifadə etmədən qidaları necə möhürləmək olar
  • Sous Vide və Qida Təhlükəsizliyi: Nə bilmək lazımdır

İSTƏK İSTƏYƏN NECƏ SON VİDEOLARI TƏKLİF EDİR

Sümük içərisində olan donuz əti doğranması təxminən 1 saatdan 1 saat 15 dəqiqəyə qədər davam edir, qalınlığından asılı olaraq.

Bu resepti ilk dəfə hazırladığımda, təxminən 3/4 düym qalınlığında və təxminən 1/2 funt ağırlığında olan dörd doğranmış bişirdim. Təxminən bir saatlıq videoya çəkdilər, sonra xarici qabıq inkişaf etdirmək üçün onları qril üzərində axtardım (hər tərəfdə bir neçə dəqiqə).

Buradakı fotolarda istifadə etdiyimlər daha böyük idi - bir düym qalınlığında və cəmi 2 1/2 funt. Böyüklüyünə görə onları bir az 10 dəqiqə 10 dəqiqə bişirdim. Mən onları bir termometrlə yoxladım və onlar hələ də hazırlanmadı, amma sürətlə qril üzərində bişirdilər.

Sonsuz donuz ətini bişirirsinizsə, təxminən bir kilo sümüyə sahib olmayan donuz əti doğraması eyni temperaturda (140 ° F) bir saat çəkməlidir, ancaq onları barmaqlıqda və ya sobada hazırladığınız zaman hər tərəfdən 2-3 dəqiqə, əgər varsa.

PULSUZ İŞLƏYƏN TƏHLÜKƏ VƏZİFƏLƏRİ ÜÇÜN ÇOX seçir

Su videolarının bişirilməsinin gözəlliyi odur ki, yeməkləri dondurulmuş, ərimədən bişirmək olar və əla təhlükəsizdir - yemək vaxtına 30 dəqiqə əlavə edin.

Bu reseptlə, çiy donuz əti doğranmış doğranmış ətləri plastik torbalara yığın, sanki onları videoya çəkməyə hazırlayırsınız, ancaq sonra dondurucuya qoyun və üç aya qədər saxlayın.

Yemək üçün donuz əti doğramaq istədiyiniz zaman çantanı dondurucudan çıxarın və sous vide su banyosuna qoyun. Bəli, onu dondurulmuşdan bişirə bilərsiniz! (Pişirmə vaxtına başqa bir yarım saat əlavə etməyi unutmayın.)

Digər seçim? Hər şeyi əvvəlcədən bişirmək, 3 ilə 4 gün ərzində soyuducuya qoymaq, sonra donuz əti doğranmış yerləri çəkin və ya biraz rəng almaq və yenidən qızdırmaq üçün ya da ızgara və ya pan qoyun.

Bu reseptinizi seanslarla İSTƏYİR!

Bu resept qəsdən əsasdır, beləliklə ət ətirini ləzzət edə bilərsiniz. Yeni bir bişirmə üsulunu öyrəndiyiniz zaman, bunun necə işlədiyini və bu metodun tərkib hissəsinə necə təsir etdiyini öyrənmək üçün sadə olmağın tərəfdarıyam.

Bu şəkildə bişirərkən bir donuz əti doğranması üçün çox iş görməyinizə ehtiyac yoxdur; bu qədər nəm saxlayır. Məsələn, sous və ya digər mürəkkəb ovuşlarla çox yükləməyinizə ehtiyac olmaya bilər - etdiyiniz bütün işlər ona yavaş bir brakonyerlik verir və bu yanaşmanın sadəliyi ətin dadını dadmağa imkan verəcəkdir.

Əsas texnikanı mənimsədikdən sonra donuz əti üçün sevimli otlar və ədviyyatlardan istifadə etməkdən və ya souslar və marinadlarla təcrübə etməkdən çekin. Mən vicdanla belə bir müddət bu kombaynda yapışacağım otlar ilə donuz əti doğramasının sadəliyi ilə vidalandım.

Qril və ya stovetopda FINISH

So vide videoda bişirilmiş zülallar qəhvəyi olmur və ya ənənəvi mənada, bişmiş toyuq göğsü və ya ızgara biftek kimi "bişmiş" görünmür. Bəzən sous vide qidası əvvəlcə çantadan çıxardığınız zaman boz və ya bej görünür, bu da cəlbedici deyil. Axı, əvvəlcə gözümüzlə yeyirik, elə deyilmi?

Bu səbəbdən, tez-tez bişmiş sous videlarını ya qrildə, ya da sobada hazırlamaq məsləhətdir. Bu, kənardan baxır və bir az daha ləzzət vermək üçün başqa bir fürsətdir.

Bu donuz əti doğranmış vəziyyətdə, onları qril üzərində hazırlayırıq və bununla da ən yaxşı su vide (həddindən artıq nəmli və incə ət) və qril (birbaşa istidən xoş char və ləzzət) bəxş edirik.

Daha çox səsli VİDEO reseptləri sınamaq üçün!

  • Sous Vide Yerkökü
  • Sous Vide Kartof
  • Sous Vide Teriyaki Somon
  • Sous Vide Fransız Dip sendviçləri
  • Port şərab və sarımsaq ilə Sous Vide Mal əti Tenderloin


Videoya baxın: Κούπες με κιμά ΑΑΑ από την Ελίζα #MEchatzimike (Noyabr 2021).