Ənənəvi reseptlər

New York Noodles: L'Apicio -da Evdə Makaron

New York Noodles: L'Apicio -da Evdə Makaron


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu romantik East Village trattoria -da yaradıcı, dadlı əriştə hər gün təzə hazırlanır

Uni və tobiko ilə Taglioni nero

Şərq 1-ci Küçənin demək olar ki, gizli bir hissəsində, izdihamın tələsməməsi üçün, demək olar ki, məqsədli şəkildə açılmamış görünən geniş, zərif və rahat bir İtalyan restoranı oturur: L'Apicio.

On səkkizinci əsrin yemək kitabından adını alan L'Apicio, antequateddən başqa bir şey deyil. İcraçı aşpaz Gabe Thompson, təzə, beynəlxalq maddələrə diqqət yetirən və həqiqətən gözlənilən klassikaya bənzərsiz bir təsir göstərən müasir, mövsümi menyu yaradır. İçki Direktoru Joe Campanale, dərin bir kokteyl və şərab proqramını yenilikçi menyu ilə birləşdirir və barda bir martini yudumlamaq və çəngəlinizin ətrafında fırlanan əriştə sərf etmək həqiqətən yaxşı bir gecədir.

L'Apicio-da təzə makaron hər gün evdə hazırlanır. Orchiette kimi bəzi formalar menyuda standartdır, lakin mövsümi maddələrə görə hazırlıq baxımından dəyişir. Soyuq aylarda ənənəvi Toskana çörək şorbasının makaron mərkəzli bir tərzi olan orchiette ribollita ragu təqdim edildi. Thumprint orchiette döngələri, bişmiş pomidor, lobya və göyərti üçün makaron səbəti kimi mükəmməl işləyir.

Menyuda yenisi, kremli uni və xırtıldayan tobiko olan Taglioni Nero. Qara kalamar mürəkkəbli makaron dişli bir al dente bişirilir və zəngin dəniz kərəvizi ilə bükülür və hər loxma üçün həqiqətən bir pop əlavə edən səxavətli bir tobiko yığınla doldurulur. Asiya-İtalyan ləzzət və toxumaların birləşməsi həqiqətən diqqətəlayiqdir: çubuqlarla deyil, çəngəllə yeyilir (baxmayaraq ki, L'Apicio-nun əlində olsaydı), yeməyin əsl mənşəyini deşifr etmək çətin olardı. beynəlxalq mətbəxin ahəngdar bir melanjını yaratmaq üçün maddələr bir -birinə mükəmməl bağlanır.


Çin Əl istehsalı əriştələr

Yoxuduğunuz, yuvarladığınız və sıfırdan kəsdiyiniz bir Çin əl əriştəsi qabını aşağı atmaq kimi heç bir şey sizi bu qədər müvəffəqiyyətli hiss etməz.

Bu ləzzətli çeynənən, yaylı əriştə şorbada verilə bilər və ya dadlı bir yemək üçün xəyal edə biləcəyiniz hər hansı dadlı sous və əlavələrlə qarışdırıla bilər.


Əlaqədar Video

Üzr istəyirik, əgər bu ikiqat yazıdır, amma əvvəlki baxışım təqdim edildikdən sonra yoxa çıxdı - mülayimlik səbəbiylə yalnız 2 ulduz verdim - bu dəfə reytinq vermədən nəzərdən keçirməyə çalışdım və buna icazə verilmədi. Digər araşdırmam yoxa çıxsa da, bu bunu edir: əksər suyu bulyonu daha çox düyü sirkəsi və soya sousu ilə əvəz edin, yarım fıstıq yağını tahini ilə əvəz edin, daha çox təzə zəncəfil əlavə edin, sarımsaq və doğranmış qoz -fındıq əlavə edin.

Demək olar ki, 100 dərəcə yay istisində şişərək oturanda, iştahsız bir əməliyyatdan sonrakı həyat yoldaşına qatılarkən bunu tapdım. Tərkibləri bir porsiyaya kəsdim və 10 dəqiqədən az müddətdə bitirdi. Bu, gələcək üçün ehtimallarla dolu, gözəl tatlarla, vəziyyət üçün mükəmməl yemək idi.

NYC -dən Poconos -a köçməkdə etdiyim səhv, bölgədəki Çin yeməklərini yoxlamaq deyildi. Ən yaxşı halda orta səviyyədədir və əksər yerlərdə hətta soyuq küncüt əriştəsi də yoxdur. Bu reseptə görə Allaha şükürlər olsun. NYC -yə qayıtmaq üçün istifadə etdiyim şeyə bənzəyir.

Cold Somen əriştə gözəl bir seçimdir. Bütün sənətkarlıq hiss edirsinizsə, bir az küncüt toxumu qızardın və çubuq qarışdırıcınızla birlikdə gələn mini prosessora sürün. Ekstra təzə susam dadı və tüklü toxuması. Bu bibər sousu resepti də qapıçıdır!

Susam yağını ikiqat artırdım, əks halda bunu olduğu kimi hazırladım və çox dadlı oldu! Ertəsi gün daha da soyuq olar. Başqa bir şərhçinin məsləhəti ilə qarın noxudu, yerkökü və qırmızı bibər əlavə etdim ki, bir az xırtıldasın.

Bu yeməyi asan və dadlıdır. Sousu əlavə etməzdən əvvəl əriştə üzərinə 2 x.q küncüt yağı əlavə etmək və soyumaq barədə təklifi aldım və çox gözəl bir fikir idi. Yemək daha çox küncüt ləzzətinə sahib idi və sous əriştə hazırlamadı & quotclump. & Quot

1 lb tofu qabaqda qurudun və sonra sousu qarışdırın. Bütün həftə nahar üçün yeyin.

Asan və dadlı. Hər birini əvvəlcə çətinliklə buxarlanan və ya sote edilmiş və bütün buğda makaronundan istifadə edərək, köklənmiş yerkökü, qırmızı bibər, kələm və qar noxudu əlavə edərək sağlam bir yemək halına gətirdik. Sosda zəncəfili iki qat artırıb bərabər miqdarda sarımsaq əlavə edin. Bu, qonaqlara xidmət etmək üçün çox asan bir yeməkdir, çünki bütün rənglər gözəldir və otaq temperaturunda ən yaxşısıdır. Üstünə doğranmış fıstıq, küncüt toxumu və cilantro əlavə edirik. Yum.

Ərim və mən bu resepti çox sevirik. İlk dəfə sınadığımızdan bəri bir favorit halına gəldi və hər iki həftədə bir edirik. İlk dəfə etdiyim zaman olduqca yaxşı idi, amma həqiqətən qalın və sərt oldu. Bir çox fərqli şeyi "düzəltmək" üçün sınadım və reseptin əslində olduğu kimi mükəmməl olduğunu gördüm, yalnız bir kiçik dəyişikliklə. Əriştə bişirdikdən sonra onları təxminən 2Tb susam yağı ilə tökürəm və sousu tökməzdən əvvəl ən azı bir saat soyuducuda saxlayıram. Daha da gözəl bir susam dadı verir və sous əriştə yapışır, amma bərkimir. soyuducuda keçən bir gündən sonra da (bundan daha uzun sürməzlər!) Sevgi Sevin Sevin!

Bu resepti sevirəm-və ümumiyyətlə reseptlərlə narahat olmuram! Mən yalnız bir dəyişiklik etdim: qırmızı bibər lopa yerinə qırmızı bibər pastası (soyuducuda saxlamağa dəyər). Çox yaxşı! Sirkəni əvəz etməyin-düyü sirkəsi mənim yeni dostumdur. Bütün tang, amma çox ısırıq.

Bu həqiqətən yerə gəldi! Başqaları kimi, fıstıq yağını da azaldaram (1/4 c. Bol idi - xırtıldayan istifadə etdim). Zəncəfil ilə birlikdə bir az sarımsaq da sürtdüm və bulyonu deyil, sousu incəltmək üçün makaron suyundan istifadə etdim. Soba əriştə üzərində fantastik idi. Soğanlar və julienned xiyar və yerkökü ilə verilir.

Bu resept fəlakətli idi. Sosun yumşaldırdığımız təbii fıstıq yağı üçün kifayət qədər uzun, təxminən bir dəqiqə bişirmək lazım idi. Bir neçə dəqiqə daha "qalınlaşdırmağa" icazə verdim və sərt bir pastaya çevrildi. Nəhayət, əriştə ilə qarışdırmaq üçün kifayət qədər yumşaq olması üçün bir fincan əlavə bulyon əlavə etməli oldum. Başqa rəyçilərə və#x27 təkliflərinə görə soba istifadə etdim və bir daha belə etməzdim. Hamısı ləzzətli bir ləzzətə çevrildi, amma dadına baxmadım, amma bir daha sınamadan əvvəl başqa bir resept sınadım.

Son dəfə bu yeməyi əlimdə olanı istifadə etmək üçün bir neçə dəfə əvəz etdim. Dörddə bir fincan fıstıq yağı içdim, qarabaşaq yarması həqiqətən ləzzəti artırdı, təzə əvəzinə zəncəfil tozu işlədi və susam toxumlarını tost etdim. Qalan doğranmış toyuq və kubik, təzə yığılmış mirvari pomidor onu yemək halına gətirdi.

Bu resept mənim ən asan yaz yeməyimə çevrildi- ızgara toyuq göğsü, təzə cilantro, soğan və xiyar ilə xidmət edilən təmiz cənnət. Şəkəri 1T -ə endirirəm və 1/4c PB və 1/4c satay fıstıq sousu əlavə edirəm. Çöldə 92 dərəcə olduqda bonus əlavə edildi: mikrodalğalı sobada bişirilə bilər - 2 bişirin

Hər 20 dəqiqə qarışdıraraq 3 dəqiqə (və ya qalınlaşana qədər)

Çox sadə və dadlı. Salt Lake City -də doğma bir New Yorklu olaraq, Çin yeməkləri istəyimi alıram və bu resept mənə bu istəkləri yatırmağa kömək edir və eyni zamanda pula qənaət edir. Evdəki ən sevdiyim Çin restoranında olduğu qədər dadlıdır. Təzə sarımsaq əlavə etdiyim bəzi dəyişikliklər etdim və qurudulmuş qırmızı bibərin yerinə sriacha istifadə etdim. Həm də makaron və amp sousu ilə atılacaq qaba təzə doğranmış çiy uşaq kələm əlavə edirəm. Ancaq bu, son vaxtlar bir kələm vuruşunda olduğum üçün.

Hər şeyi bir gecə əvvəl hazırladım (sousu əlavə etməyi dayandırdım) və ertəsi gün səhər qadınlar və#x27 -lərin Müqəddəs Kitab araşdırması üçün ofisində və#x27s soyuducusunda saxladı. Tövsiyə edildiyi kimi, al dente bişmiş əriştə, soyuq suda yaxşıca yuyulur, 1 T susam yağı ilə örtülür. Yığıncağa xidmət etməyə hazır olduqda, sadəcə sous əlavə edin və atın. Bir çox ikinci porsiyon və təriflər.

Bu resept Çin restoranında aldığınız susam əriştəsinə çox bənzəyir. Dadlı olduğunu düşündüm. Bir az taxıl, bir hissəsi qalın, kimisi incə olmaqla bütün qalan əriştə istifadə olunur. Fıstıq yağını tamamilə sevirəm, amma ümumi fıstıq yağı fanatikləri olmayanlar 1/2 fincan PB əvəzinə 1/3 fincan istifadə edə bilərlər.

Üç yaşlı oğlum bunu mənimlə birlikdə hazırlamağı çox sevirdi və hər şeyi qarışdırdığımda qabın üstündə dayanırdım. Bəlkə də kobud, amma eyni tərif! Əvvəlcə tərəvəzləri qarışdırdım - sarımsaq, yerfıstığı, yerkökü, qırmızı bibər və bir neçə baş bok çay, və tofu sonra çox çox fıstıq yağı olduğunu gördüyüm sousu iki qat artırdım, buna görə təzə əhəng və Süd əlavə etdim. Buna əmin deyildim, amma əslində çox yaxşı idi - daha krem ​​halına gətirdi və bir uşağın pəhrizinə kalsium sızdırmağa çalışırsınızsa niyə olmasın? Salatro və xiyar ilə bəzədilib. Üç yaşında olan hər bir yemək & quotbok choy dawishusdur & quot; deməsinə səbəb olan hər hansı bir yemək kitabımın qalibidir!

Sosu sevirəm, amma əriştə bir az qırıldı və sonda yumşaq oldu. Sousu digər tətbiqlərdə istifadə edərdim.

Soba əriştə üzərində nazik kəsilmiş tərəvəzlərlə olduqca yaxşı idi. Bir uşaq sevindirici olacağı ümidi ilə bibər pulcuqları əvəzinə çili tozu ilə toxunaraq hazırladım. o deyildi. Masamdakı 3 uşaqdan 3 -ü yeməz.

Tez və asan bir yay yeməyi. Yalnız 1/4 fincan fıstıq yağı istifadə edildi və mükəmməl idi. Əks təqdirdə, reseptə əməl edin.

Mən 'm əslən NYC -dənəm və ətrafımdakı ən yaxşı Çin yeməklərindən istifadə etmişəm. Bu reseptdən çox təsirləndim. İnanılmazdı! Əslində, restoranlarda keçirdiyim hər hansı bir CSN -dən daha yaxşı idi. Əvvəlcə sirkə və bulyonu tərk etdim, çünki reseptin onlara uyğun gəldiyini düşünmədim. Sos çox qalın çıxdıqda, sonunda suyu və sirkə qoymağa başladım. Bunu etdiyim üçün çox xoşbəxtəm. Bu, indiyə qədər sınadığım Soyuq Susam Noodle üçün ən yaxşı reseptdir.


Əlaqədar Video

Sousu reseptə görə hazırlayın. Başqalarının qeyd etdiyi kimi, qırmızı şərab sirkəsi yerinə düyü sirkəsi işləyəcək. Tərəvəz baxımından çevik olmaq üçün resepti götürdüm və bir düyü sirkəsi/şəkər qarışığında duzlu turp və yerkökü əlavə etdim. Sos 3/4 kilo makarondan daha çox geyinmək üçün kifayət qədər yüngül idi. Artıq tonlarla makaron qalıb və qalanlara surimi balıq tortu əlavə etməyi planlaşdırıram.

Dadlı və asan! Ədviyyatı sevdiyimiz üçün 1 xörək qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası istifadə olunur - mükəmməl idi!

Çin restoranı təcrübəsini axtarırsınızsa əla fıstıq sousu. Digər rəyçi ilə razıyam. İsti su istisna olmaqla resepti iki dəfə artırın.

Bu resepti çox sevirəm. Həmişə eyni şeyi sevməyən çox asan və yaxşı və ailəm hamısı bunu sevir. Bəzən tofu və ya tempeh, qızardılmış yerfıstığı və bəzən ətyeyən üçün bəzi tərəvəzlər əlavə edərək komponentləri ayrıca xidmət edirəm. Sonra hər kəs öz əriştə qabının salat çubuğu tərzini düzəldir və üstünə sous qoyur. Eyni sarğıdan təzə yaz rulonları üçün daldırma sousu kimi istifadə edirəm.

Mükəmməl və həqiqətən asandır! Dadı tam doğrudur. Acılı dəniz məhsulları ləzzətinə bir qaşıq əlavə etdim və ləzzətlidir!

Bu resepti bəyəndim. Sarğı tərəvəz ilə düyü əriştə üçün mükəmməl idi. Sonra ızgara bibər, edamame, qovrulmuş qırmızı bibər, cilantro və acı bibərli salatada sınayacağam (Tayland toyuq paneraları kimi).

Bir neçə təkmilləşdirmə ilə əla resept. Sarğıya təzə cilantro (təxminən 1/4 fincan) əlavə etdim, bal əvəzinə agave nektarı istifadə etdim və fıstıq yağı istisna olmaqla bütün digər sarğı maddələrini təxminən iki qat artırdım. İşlənmiş soba əriştə. Əla! Əlinizdə olan hər hansı bir tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.

Əla resept! Soba əriştə istifadə etməli olduğum istisna olmaqla, reseptə tam əməl etdim, əlimdə olduğu kimi. Bir az soya/küncüt yağında marinad edilmiş və susam toxumları ilə örtülmüş qızardılmış toyuq əti ilə də sınadıq.

Yaxşı şeylər. Daha aşağı karbohidratlı yemək üçün kelp əriştə istifadə etdim. Ləzzətli!

Mən bu resepti sevirəm və həmişə bazanı istifadə edirəm, sonra nə varsa tərəvəz əlavə edin. Əlavə su tələb edən uşaqlar üçün tərəvəzlərdən istifadə etmək üçün həmişə bir neçə ovuc kələm qarışdırıram.

Çox dadlı! Linguini yerinə qarabaşaqlı soba əriştə ilə hazırladım. Ərim və mən tamamilə asılıyıq!

Sousu daha çox incəltmək üçün bir az əlavə su da əlavə etdim. Bunun əvəzinə düyü sirkəsi istifadə edən insanların digər rəylərini oxudum, buna görə yarı qırmızı yarı düyü şərab sirkəsindən istifadə etdim. Gəlin ' -lər sadəcə AMAZING deyək! Çox asan və sürətli və reseptə əla gedir!

Mən bunu 4 -ə verirəm, amma düşünürəm ki, həqiqətən 3.5 -dir. Bu həmişə ailəmdən bəyənir. Başqalarını xatırlayın, mən bir neçə dəyişiklik edirəm: qırmızı şərab sirkəsi əvəzinə dadsız düyü sirkəsi, qurudulmuş acı bibər lopa yerinə sriracha isti sousu. Dilçilik/spagetti yerinə DeCecco fedelini (no.10) sevirəm. Susam toxumum yoxdursa, yüngülcə duzlanmış fıstıq bəzək üçün əladır. Və bunu bir neçə saat əvvəl hazırlayıram - tatlar bir az isladıqda ərim tutarlılığı daha çox sevir.

Əla olduğunu düşünürdüm. Arıqlamaq üçün bir az daha çox su istifadə etdim. Bazarda olan yeni buğda spagetti makaronlarından istifadə etdim. Mən də tərəvəzə ehtiyac olduğu barədə hər kəslə razıyam. Dilimlənmiş noxud qabığını və bəlkə də xırtıldayan bir az julienne havuçunu sınayacağam. Xidmət verməyə hazır olana qədər sousu əriştə ilə birləşdirməyin. İstifadə etmədiyiniz hər hansı bir sousu da saxlaya bilərsiniz. Yeməklərim bütün qaymaqlılığı islatdı və bir az qurudu amma yenə də dadlı idi. Soyuğuma xidmət etdim!

Asılılıq. Çox yedim. Küncütə allergiyam var idi, buna görə də onu tərk etdim. Hər halda BÖYÜK daddı. Razıyam. sous çox yönlüdür. bişmiş tərəvəzdən, düyüdən çox istifadə edə bilər. təsəvvürünüzdən istifadə edin!

Asılılıq. Yerli bir əriştə restoranından bir resept yaratmağa çalışırdım və bu İT! Üstünə julienned xiyar və soğan ilə Lo Mein əriştə istifadə etdim.

Oh paltar çox dadlıdır !! Qızardılmış brokkoli və tofu qarışdırmaq üçün istifadə etdim. Yumm !!

Dadlı və asan. Asiya əriştələrindən, xüsusən qarabaşaq yarmasından istifadə etməyi xoşlayıram. Mən bunu həftədə iki dəfə etdim.

Paltarın ləzzəti axtardığım şey idi! Asan və dadlı idi. Düyü sirkəsindən istifadə edib yerkökü və tofu əlavə etdim. Növbəti dəfə bir az çili pastası və daha çox tərəvəz əlavə edəcəyimi düşünürəm. Hamısı bir az daha tez qarışdı və sarğı bir qədər qalın idi, buna görə də növbəti dəfə bir az daha su istifadə etməyə çalışa bilərəm və hamısını bir anda yeməyincə bütün makaronları birdəfəlik geyinməyəcəyəm.

Ərim və mən bunu çox bəyəndik! Aylıq rotasiyamıza mütləq daxil olacaq. Həmişə asan və sağlam bir resept tapmaqdan məmnunam. Üzvi fıstıq yağı istifadə etdim, buna görə toxuması bir az qalın/yapışqan idi, amma yenə də əla idi. Növbəti dəfə qırmızı və sarı bibəri üç dəfə, zəncəfili isə iki qat artıracağam.

bu resept üçün fıstıq sarğı inanılmaz idi. İçində çimmək istəyirəm. Bir az brokoli və göbələk əlavə etdim, yum!

Çox asan və yaxşı. İllər əvvəl fərqli bir versiya hazırlamışdım, amma o resepti səhv yerləşdirmişəm və düşünürəm ki, hər halda buna üstünlük verirəm. Paltarı əvvəlcədən hazırladım və nəticələrə təsir etməyən bir neçə saat qarışdırıcıda oturmasına icazə verdim. Əriştə göstərişinə uyğun olaraq bişirdim, duruladım və xidmət müddətində sarğı ilə birləşdirmədən əvvəl bir az soyudum. Qırmızı şərab sirkəm olmadığından ağ şərab sirkəsindən istifadə etdim. Mən də Asiya əriştə istifadə etdim və xidmət etməzdən əvvəl soğan, bibər və küncüt toxumu əlavə edəcəyi deyildikdə bir neçə fıstıq atdım.

Əsrlərdə susam əriştəsi yeməmişəm və bunun ləzzətli olduğunu düşünmüşəm. 15 yaşlı oğlum çox bəyəndi! Bəzi rəyləri oxuduqdan sonra suyu bir az azaldıb balı bir qədər artırdım. Bir kilo kəpəkli buğda linguine hazırladım, amma bütün sarğı əlavə etmədim. Mütləq yenidən uğur qazanacağam.

Bunu hər dəfə etdiyim zaman insanlar bəyənirlər. Ən yaxşı nəticələr üçün xidmət etməzdən əvvəl makaronu fıstıq sousuna atdığınızdan əmin olun!


Hazırlıq

Addım 1

Yumurta, un, yağ və duzu bir qarışdırıcı qabda əllərinizlə köpüklü bir xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın. Xəmir hamar və elastik olana qədər təxminən 10 dəqiqə çəngəl ilə yoğurun. Hamuru bir parça qabla örtün və ən azı 30 dəqiqə istirahət edin.

Addım 2

Qabaqda: Xəmir 1 gün əvvəl bərk sarın və soyudun.

Təzə makaron xəmirini necə qiymətləndirərdiniz?

LOOOOVVVVEEEE bu makaron reseptini. Hər dəfə hazırladığımda heyrətamiz gəlir və bir çox fərqli formada əla işləyir. Ailələrimin ən çox sevdiyi ağ şərab sousu ilə birləşdirilmiş Fetachini. Bir az quruyur, buna görə bəzən çırpılmış yumurtanın təxminən yarısını əlavə edirəm. Bundan başqa, hazırlanması çox asandır və qonaqları heyran etmək üçün əladır.

Beləliklə, bu reseptin açarı un və yumurtanız üçün həcm ölçmələri yerinə çəki ölçmələrini istifadə etmək kimi görünür - qabıqda 250 qr un (unun 125 q/stəkan olduğu güman edilir) və 6 oz yumurta (böyük başına 2 oz) istifadə edin. yumurta). Resepti iki dəfə bu şəkildə hazırladım və hər dəfə mükəmməl çıxdı. Ancaq qablaşdırılmış unu həcmlə ölçsəniz, iki stəkanda 325 qr una yaxınlaşa bilərsiniz və əlbəttə ki, xəmir işləməyəcək şəkildə quruyacaq və başqa bir yumurtaya ehtiyacınız olacaq. Yağ və duz yəqin ki, çəkiyə həssas deyil buna görə bunları ölçdüm.

Yalnız bir yumurtanın başqa bir boyunduruğunun əlavə olunduğunu gördüm, təxminən mükəmməl idi, sonra bir damla su və hazır xəmir topu və makaron MÜKƏMMƏM idi!

Bunu üç dəfə təkrar etdim, mütləq nəmləndirici əlavə etməlisiniz. Hər dəfə su əlavə etməli və hamur halına gətirmək üçün əlimlə manipulyasiya etməliyəm

Ümumiyyətlə, yemək bişirmirəm. İllərdir San -Fransiskoda yaşadıqdan sonra özümə bir az yemək yeyən deyərdim. Təzə makaronları sevirəm, buna görə də bu reseptə və bir neçə başqasına sınamağa qərar verdim. Elektrik olmayan makaron istehsalçım var. Reseptə yapışdım və 1 -ci dəfə hazırladığım zaman əla oldu. O vaxtdan bəri 5-6 dəfə etdik. Hər dəfə yalnız bir kölgə çıxdıqda, su tire əlavə edərək dəyişdirilməsi lazım olan fərqli bir tutarlılıq ortaya çıxır. Olduqca quru makaronla işləyirəm. Bu şəkildə yapışmaz və sevdiyim böyük bir möhkəmliyə malikdir. Bu resepti çox tövsiyə edirəm.

Əl ilə düzəldin. Çəngəl ilə qarışdırın, sonra istədiyiniz toxumanı əldə edənə qədər əllərinizlə yoğurun və lazım olmayan unu geridə qoyun, əksinə qarışdırıla bilən qabda düzəldilə bilməyən nisbətlər qoyun. Bu şəkildə dəyişənləri (rütubət, yumurta ölçüsü, un tərkibi və quruluq və s.) Bir az daha uzun çəkir, amma daha əyləncəli, başqalarını təəccübləndirir və daha çox nəzarət edir. Mess = Əyləncəli!

Ənginar istifadə edən makaron resepti axtarıram. Qızım İtaliyadan evə dadlı ənginar makaronu gətirdi və mən onu yenidən yaratmaq istəyirəm! Hər kəs bunu necə edə biləcəyimi bilir?

Ciddi qüsurlu resept. Birincisi, heç vaxt kuboklarda un ölçməməlisiniz, çünki unun növü və çömçələmə üsulu həcmə təsir edir, ölçü yalnız qram və ya unsiya olmalıdır. Düzgün nəmləndirmə əldə etmək üçün əlavə yumurta və bir az su əlavə edildi. Bunu "böyük" bir jurnal deyil, həvəskar bir bloggerdən gözləmək olardı.

Bu heyrətamiz idi! Təzə makaronda ilk cəhdim idi və məyus olmadı. Prosesi aşağı salmaq üçün bir çox video izlədim, çünki əvvəllər bunu etməmişəm. Mikserimi istifadə edərək 10 dəqiqəlik yoğurmağı mütləq bəyənirəm. Mikser üçün də silindr və kəsici istifadə etdim, çox əyləncəli idi :) Diavolo sousunda karides ilə xidmət edirdim. Yum.

Bunu sevirəm, çünki mikser əlavələrindən istifadə edə bilərəm. Tamamilə ləzzətli bir makaron, amma razıyam ki, bir az su və ya daha çox yağ əlavə etməsəniz bir az quruyur. Tipik olaraq yuvarlanıram və incə Fettucine kəsirəm və 3 dəqiqə qaynadıram, amma bu axşam çarşaflarla bişmiş bir lazanya sınayıram. barmaqlar keçdi.

Bu makaron xəmir reseptini sevirik! İlk dəfə çıxanda onunla mübarizə apardım? bəli, sənin günahın deyil. əriştə ilk dəfə inanılmaz aşağı kalorili pendir dolması ilə mantı hazırladım. Bir az dəniz duzu ilə də çox dadlıdır. qaynar suda 2 dəqiqə qaldıqdan sonra başqa bir neçə dəqiqə tencereye qoydum. çox sağol .. Koca çox xoşbəxt idi. Az duzlu bir pəhriz saxlayırıq və bu, həyatımıza mükəmməl şəkildə təsir edir.

Bu resepti sınadım və inanılmaz oldu. Müxtəlif üslublarda istifadə etdim və hamı bəyəndi. Hazırlanması sadə və olduqca sürətli.

Bir neçə həftədir evdə hazırlanan makaronla oynayıram və bu günə qədər ən asan oldu! Resepti izlədim və hamısını əllə etdim, xəmir tez ipək və elastik oldu.

Bir yumurta əlavə etdim və su yoxdu, əla rəng, amma ekstruderim üçün bir az yapışqan. Hamur çəngəlli mikserdən istifadə etdim. Çeynənən qəribə görünüşlü rigatoni hazırlamağa son qoyduq, yəqin ki, mantı üçün bu reseptdən istifadə edəcəklər, çünki tutarlılıq onlar üçün idealdır. BTW, ilk dəfə ev yapımı makaron hazırlayırdım, əyildim!

Əla resept! Tam olaraq yazıldığı kimi mükəmməldir. Unumu çəkdim və başqalarının axtardığı əlavə nəmə ehtiyac duymadım. Makaron xəmir reseptinə gedəcəyəm.


Sonra sousu qamçılamaq vaxtı gəldi. Ancaq əvvəlcə yaradıcılıqla məşğul olmalı idim.

Gartenin resepti limon qabığı tələb edir, amma kiçik, pəncərəsiz NYC mətbəximdə tost belə yox idi - daha az dadlı!

Şükürlər olsun ki, Google dövründə yaşayırıq və sürətli bir araşdırma, işimi başa çatdırmaq üçün tərəvəz təmizləyicisi və yaxşı bir bıçağa ehtiyacım olduğunu sübut etdi. Beləliklə, limonun dərisini soydum və doğramağa başladım.

Gartenin reseptində limon suyu da var (əlbəttə ki, "təzə sıxılmış"), buna görə eyni limonu yarıya böldüm və suyunun bir hissəsini kiçik bir qaba sıxdım.


Evdə ramen əriştəsi necə hazırlanır: Addım-addım bələdçi

Ramen əriştəsini sevirsinizsə, özünüz hazırlamağı düşünün. Asan və dadından hazır olanlardan 100 qat daha dadlıdır.

Təzə ramen noodle əldə edə bilməyən bir çoxumuz, dərhal hazırlanan əriştələri supermarketdə alıb evdə ləzzət alardıq (bu əriştə paketlərinin çoxunda ləzzət artırıcı kimi MSG -nin olmasına baxmayaraq). Ancaq bu problemi daha yaxşı əriştə təcrübəsi üçün ətirli maddələri ataraq və yalnız qurudulmuş əriştə blokundan istifadə edərək həll etdik. Bu artıq daha yaxşı və daha sağlamdır. Bəs öz ramen əriştə şorbasını tamamilə sıfırdan hazırlasaq nə olar? Düşündüyünüz qədər çətin deyil. Bundan sonra, təzə hazırlanmayan ramen noodle şorbası yeməyi ağlınıza belə gətirməyəcəksiniz, çünki sizə deyirəm ki, ikisi arasında bir fərq dünyası var.

Ramen əriştəsi hazırlamaq üçün normal olaraq əriştələri bir az çeynəyən, lakin dadını heç dəyişməyən qələvi bir həll olan kansui lazımdır. Bu həlli yalnız Asiya mağazalarından əldə edə bilərsiniz, ancaq əgər buna girişiniz yoxdursa, evdə soda ilə özünüz hazırlayın və gələcəkdə istifadə etmək üçün saxlayın. Harold McGee -nin yazdığı bir məqaləyə görə, çörək soda bir saat aşağı temperaturda bişirmək, tərkibini natrium bikarbonatdan natrium karbonata dəyişir. New York Times. Özünüz hazırlayırsınızsa, reseptdə lazım olanlardan daha çoxunu bişirin və qalanını gələcəkdə istifadə etmək üçün möhürlənmiş qabda saxlayın.

Kiçik bir şüşə qabda bişmiş soda və suyu birləşdirin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Böyük bir qaba unu tökün və sonra ortada bir quyu düzəldin. Çörək soda və su qarışığını quyuya tökün.

Bir qaşıq ilə xəmiri qarışdırın. Çox quru və xırtıldayan bir xəmirdir, amma çox qarışdıqda nəticədə bir araya gələcək. Daha çox su əlavə etməyin.

Çox qarışdıqdan sonra yığcam bir topla qarşılaşacaqsınız. Daha yığcam hala gətirmək üçün əllərinizi daha çox yoğurun.

Xəmiri bir iş masasına köçürün və bir yayma ilə düzəldin. Bir neçə dəfə qatlayın və düzəldin. Çətin bir xəmirdir, ona görə çox enerji sərf edin.

Xəmiri yapışqan filmlə sarın və otaq temperaturunda 1 saat buraxın.

Xəmiri açın və yuvarlanan çubuğu yenidən üzərinə keçirin. 4 bərabər hissəyə bölün və hər birini yuvarlanan pinlə düzəldin. Xəmiri incə etmək üçün makaron istehsalçısından bir neçə dəfə keçirin. İstədiyiniz qalınlığa qədər ən qalın ayardan başlayın.

Hamuru spagetti kəsicidən keçirin.

Əriştələri yapışmamaq üçün asın və ya bir tepsiyə qoyun və bir az un səpin. İndi bişirməyə hazırdırlar.

Evdə hazırlanmış ramen əriştə resepti

Öz ramen əriştəsini hazırlamaq asandır, amma məşğul olacağınız xəmir olduqca çətindir. Bir az enerji ilə, dad və tutarlılıqda böyük bir fərq olduğu üçün bir daha ani ramen almağa bir daha geri dönməyəcəyinizi təmin edəcək əriştə ilə mükafatlandırılacaqsınız.

Hazırlıq vaxtı: 1 saat 45 dəqiqə | Aktiv olmayan vaxt: 1 saat | Ümumi vaxt: 2 saat 45 dəqiqə


  • 2 1/2 fincan çox məqsədli un
  • 2 böyük yumurta
  • 3 böyük yumurta sarısı
  • Bir çimdik duz
  1. Makaron hazırlamaq üçün ununuzu böyük bir pasta taxtasına və ya duzlu dəzgah üzərinə yığın və ortasında bir quyu düzəldin.
  2. Yumurtaları və sarısını bu quyuya parçalayın və əlavə edildikcə hər yumurtanı çəngəllə qarışdırmağa başlayın.
  3. Quyunun iç kənarlarından yavaş -yavaş daha çox un gətirərək yumurta və unu birləşdirməyə başlayın.
  4. Unu yumurta ilə qarışdırmağa davam edin ki, artıq axmaz.
  5. Əllərinizi istifadə edərək, taxtanızda böyük bir kütlə meydana gətirərək xarici kənarları içəri gətirin.
  6. Yumşaq bir top yaratmaq üçün yalnız lazım olan un miqdarını istifadə edin.
  7. Xəmir topunu çörək kimi yoğurmağa başlayın, əlinizin dabanı ilə aşağı itələyin.
  8. Hamur hamar və saten olana qədər yoğurmağa davam edin, təxminən 5-7 dəqiqə.
  9. Hazır xəmiri plastik sarğı ilə sarın və təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  10. 1/8 düym qalınlığında uzun makaron təbəqələri hazırlamaq üçün əl ilə bir makaron rulonu və ya rulon istifadə edin. (Mən Kitchen Aide masa qarışdırıcısını makaron əlavəsi ilə istifadə edirəm və makaronumu üçüncü sonuncu yerə və ya kadrdakı 4 nömrəyə yuvarlayıram.)
  11. Yuvarlandıqdan sonra 12 düym uzunluğunda zolaqlara kəsin və 30 saniyə qaynar suda əvvəlcədən bişirin, sonra buzlu suya qoyun.
  12. Qurudun və təmiz mətbəx dəsmallarına qoyun.

Bu yazını bəyəndinizmi?Siz də zövq ala bilərsiniz.

Alma püresi yulaf üzümlü çərəzlər

Fındıq Yulaf & Jam Barları

Baharatlı Bütün Buğda Qoz İnciri Biskotti

& LdquoHememade Lasagna Noodles & rdquo haqqında 92 şərh

Əla resept. Bu həftə sonu sınamaq niyyətindəyəm. Bütün oxucularınızla paylaşdığınız üçün təşəkkürlər. Sən yazmağa davam et, biz də oxumağa davam edəcəyik.

Vay, mən heç vaxt o yumurta ilə un rasionuna makaron hazırlamamışam, şübhəsiz ki, bu möhtəşəmdir və bəlkə də bu reseptə bir şans verəcəyəm! Hmm bir az truffle yağı aldım və#8230 mükəmməl ola bilər !!

Mən əvvəl mikser olmadan və makaron maşını olmadan əriştə hazırlamışam. Düzünü desəm, çox iş görmək lazımdır. Amma buna çox dəyər!

Pinterest -dən reseptinizə rast gəldim. Lazanya üçün evdə əriştə etmək istəyirəm, çünki heç vaxt təzə makaron yeməmişik və düşünürəm ki, heç olmasa sınamaq xüsusi bir müalicə olardı. Parboiled və amp qurudulduqdan sonra bu makaron lazanya ilə qatlanmağa hazırdırmı? İşlədiyim vaxtdan qaba lazanya hazırlamağı düşünürdüm (qabımı özümlə gətirirəm). Sadəcə düşündüm ki, bu təzə əriştə çörək bişirməyə davam edəcəkmi?

Shelley, evdə hazırlanan əriştələr mağazada satın alınan əriştələrdən daha incədir, buna görə də onları bir qabda lazanya istifadə etməzdim.

Onları lazanya üçün qaynadım ya yox?

Buna ehtiyac yoxdur, amma onları 30 saniyə qaynar suya batırıb sonra soyuq su hamamına salmaq istəyirəm.

Tez Sual .. İlk körpəmizin dünyaya gəlməsinə hazırlıq olaraq dondurucunu yığıram. Əgər bu evdə əriştə hazırlasam … sonra onları qaynadıb qurudum və lazanya yığaraq dondurum? Evdə hazırlanan əriştələrin mağazadan aldığından nə qədər fərqləndiyini dəqiq bilmirəm. İş bu şəkildə olacaqmı? Çox təşəkkürlər.

Kristen, mən bütün lazanya qabını yığardım, əriştələri təkbaşına dondurmağa çalışmazdım. Lazanya hazırlamaq istədiyiniz zaman onu dondurucudan çıxarın və tamamilə əridin (bütün gün çəkə bilər), sonra lazım olduqda bişirin.

Çox təşəkkürlər! Lazanya yığmadan əvvəl hələ də əriştə qaynatmaq və qurutmaq lazımdırmı? Çox təşəkkürlər.

Kristen, lazanya sobaya girənə qədər bütün addımları tamamla. Əksinə, yaxşıca sarın və lazım olana qədər dondurun.

Çox sağ ol. Bu barədə həyəcanlıyam! Bir gün əvvəl əriştə hazırlayıb soyuducuda saxlaya bilərsinizmi? Yoxsa bunu günü etmək daha yaxşıdır! Grazie Mille!

Onları təzə etmək daha yaxşıdır.

Bu Milad lazanya üçün əla bir baza idi! Yoldaşımla mən TX – -ə köçdük və 45+ dəqiqədə heç bir ixtisas mağazası tapılmadı və qayınanamın küçədə bir İtalyan ixtisas mağazası var, buna görə heç vaxt * sahibi olmaq şanslı deyil. təzə əriştə hazırlayın və buna görə də resept hazırlamağa qərar verdiyimiz zaman (və görünür ki, yalnız 6 il həyat yoldaşımla birlikdə olduğumdan sonra hələ də lazanya içimdəki qurudulmuş qutu əriştələrinin aldadıldığını düşünürəm#930 aylıq hamiləlikdə belə inadkaram özüm etmək üçün kifayətdir). Hər halda, bəli! Çox sadə və fantastik və möhtəşəm idi! Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər!

Dünən İtaliyanın Ventimaglia şəhərində inanılmaz bir lazanya içdim. Makaron əvvəllər heç bir şeyə bənzəmirdi. Tamamilə ipək idi. Ağlıma gəldi ki, təzə makarondan istifadə ediblər. Nə fərq!

Sınadı və əriştələrin lazımi uzunluqda qalmasını ala bilmədim (makaron yuvarlamağı dayandırdıqdan sonra üzərimdə kiçilməyə davam etdilər) və ya düzgün tutarlılığa/toxumaya nail ola bilmədilər. Təlimatları sözlə izlədim və demək olar ki, işləməyən bir yumurta və un kütləsi ilə yaraladım (sona çatdı).

Bəlkə də xülya makaron istehsalçısına sahib olsaydım, işləyə bilərdi, amma bilmirəm (və məndə olması lazım olduğunu düşünmürəm).

Mike, xülya makaron istehsalçısına ehtiyacınız yoxdur. Tezliklə əl ilə makaron hazırlamaq üçün video və ya addım -addım fotoşəkillər çəkməyə çalışacağam. Makaron yuvarlamağa başlamazdan əvvəl hamar olmalıdır və makaron başlamadan 30 dəqiqə əvvəl istirahət etməlisiniz. Xəmiri yüngülcə un halında saxlasanız və yuvarladığınız zaman 1/4 döndərməyə davam etsəniz, bu olduqca asandır. Bir dəfə endirdiyiniz zaman bunu etmək çox çətindir!

Baqqal mağazasından alınan yumurtaların təzə yumurtalardan tamamilə fərqli olduğunu gördüm. Baqqal yumurtaları ilə təzə makaron hazırlayanda daha çox yumurta sarısı istifadə etməliyəm. Əslində iki yumurtadan başqa altı yumurta sarısına qədər getdim. Həm də makaronumu çıxarmadan əvvəl tezgahın üstündə saran sarğı ilə bükülmüş dörd saat dincəlməsinə icazə verdim. Yayanda həmişə yumşaq və elastik olur. Ümid edirəm yenidən sınayacaqsınız. Xəmirin dincəlməsinə icazə verməzdən əvvəl yapışqan olmayacağına əmin olun. Saten, reseptdə deyildiyi kimi, toxumanı təsvir etmək üçün yaxşı bir sözdür.

Çalışdım, mükəmməl bir təcrübə olmadı, amma əl işi əriştə hazırlama qabiliyyətimi tətbiq etməyə və inkişaf etdirməyə davam edəcək. Lazanya təzə, nazik dilimlənmiş balqabaq və evdə hazırlanan pomidor sousu ilə ləzzətli idi. Yum, indi daha çox evdə hazırlanan mozzarella hazırlayaq !! Əldə etdiyim siyahıda yeni bir yuvarlanan pin və ya Milad üçün bir mətbəx köməkçisi var? Bu gözəl və sadə yazı üçün təşəkkürlər.

Babs, makaron istehsalı təcrübə ilə daha da asanlaşır!

Yaxşı, lazanyamı həmişə bişməmiş makaronla hazırlayıram. Buz qurudub qaynatmalıyam, sonra tikib səhər bişirəcəyəm? Yoxsa bir gecədə onlarla etmək və səhər tikmək üçün başqa bir şey varmı?

Montaj etməzdən əvvəl ən yaxşı şəkildə qaynadın, yoxsa makaron təbəqələri bir -birinə yapışacaq.

Əriştə bişirmədən əriştə hazırlaya və lazanya yığa bilərəmmi? I want to freeze it for a week before cooking it for Thanksgiving? It would be a veggie lasagna.

Gail, I always parboil my noodles before assembling, even when I freeze my lasagna. I do not cook them completely, but just to soften them. Also, if freezing, addextra sauce as the noodles seem to suck up more sauce once frozen.

If I will be making lasagna, do I need to par boil and chill before cooking?

James, I always do, very briefly. If you don’t the noodles suck up too much sauce.

Do you think these could work for lasagna roll-ups? If yes, would you still par-boil?

I have never made lasagna roll-ups, but I think fresh pasta sheets would be too delicate.

I have the kitchen aid stand mixer. I followed the recipe that came with my pasta roller attachment (a Christmas present) my first attempt at pasta was using semolina flour. My muscles hurt for 3 days it was so hard to knead. This time I used AP flour. Recipe was 4 eggs, 3 1/2 cups flour, 1 tbs water and 1/2 tsp salt. Found it to be kind of dry after the allotted time it said in the recipe. Like pebbles for pie crust. I sprinkled a tad more water and it looked more satiny. Removed from bowl and then dusted a little flour and kneaded it for a few minutes. Geesh it is NOT like kneading bread dough for sure! Am I doing something wrong? Or is that supposed to be harder? It’s now wrapped in saran wrap resting. And will roll it thru the attachment roller. Any tips ?

Pasta dough is firmer than bread dough, but shouldn’t be hard or dry. Usually, when making fresh pasta, you would use 2 1/4 cups flour to 3 whole eggs. This recipe uses a similar ratio, but uses additional egg yolks. Are you using large or medium eggs? I always use large eggs. Also, the resting period is very important as the pasta dough will relax as it rests.

Do you have a lasagna casserole recipe to use with these heavenly noodles.

Just look under Fresh Pasta/Baked Pasta.

tryed this recipe the other day and it was awesome . I did find it made way more than I needed and I had it set on 6 on my kitchen aid . Did I go to thin ?

Paul, I like my lasagna sheets pretty thin so I can use more of them.

I cannot find a recipe I found on your sight back in 2007 I think. It was the most wonderful seafood lasagna and it had shrimp, salmon and something else with both red and white sauce. can you help?

I just sent the recipe to you by email!

I would love this recipe! Would you be able to please email it to me, also? I would greatly appreciate it.

There is a Print Recipe button at the right os the recipe.

Me too my wife loves seafood!

I know making the pasta fresh is best, but I have extremely limited time. Can these noodles be rolled out, dried, then stored for a few days before parboiling to use? Or would you parboil then refrigerate for a few days?

I have never had a lot of luck making lasagna noodles ahead of time and storing them. Instead, I prepare the entire lasagna when I have the time to do so, then either refrigerate it overnight or freeze it.

Can I make these noodles and store Them without assembling the lasagna?

The pasta doesn’t really hold well.

Made the bowl pasta worked beautifully. The lasagna is in the oven. Hoping for the best! Thank you for the recipe!

I want to make this recipe today for dinner tomorrow.
After assembling the lasagna today do I bake it today or can I refrigerate it unbaked and bake tomorrow?
Thank you

Refrigerate it unbaked and bake it tomorrow!

I made these sheets completely by hand, such an easy process, great texture for hand rolling. No troubles at all so if you don’t have a pasta machine or a mixer, don’t panic. Great recipe for any one to do!

Thank you for sharing your cooking knowledge. Your recipes are simple to read and straight forward. This weekend I was in the mood for homemade pasta lasagna using about 25% semolina, set to 7 on my hand cranked Italian pasta machine. After almost assembling the lasagna my wife said “ we forgot to cook the pasta sheets “. There is a lot to be said about home made pasta. With all the moisture from the ricotta and marinara sauce, we just covered the lasagna with foil for most of the cooking time and the gang loved it.
Capt George

Thanks for sharing George!

These noodles were amazing. I add a little herbs and garlic powder to my dry ingredients for extra flavor but these noodles turned out better than any other homemade pasta I’ve ever had. Thank you so much for the recipe.

Your seafood lasagna recipe from 2007 has become a Chrustmas Eve tradition in our home. I do not see it on your website. Since my copy of the recipe has become so dog eared, i was hoping you could email the recipe to me so that I can reprint the recipe and also share since people often ask for the recipe,

Lorraine, I emailed it to you! I’ll try and get it posted on the blog soon!

Salam,
I can’t wait to try your homemade lasagna noodle recipe. Would you please send me your recipe for the seafood lasagna.

Fresh pasta layers blanket two different sauces which are topped with mixed seafood and sauteed spinach in this colorful and delicious recipe. A great recipe for entertaining!

: Serves 6 to 8
by Deborah Mele

I find that seafood lasagne too often tastes a little bland. This recipe which adds layers of spinach sauteed with garlic in between the seafood layers certainly is anything but bland. Although a little time consuming, as well as expensive, this dish is perfect for any special event. The presentation is also very pretty, using the colors of the Italian flag, but it is the combination of flavors of all the ingredients that will bring you rave reviews!

2 (28)oz. Can Tomatoes (I use Pomi strained or chopped tomatoes)

1 Small Onion, Finely Chopped

5 Tablespoons Chopped Fresh Basil

Pinch of Red Pepper Flakes

1 Pound Fresh Spinach, Washed And Dried

1 Clove Garlic, Finely Chopped

1 Pound Shrimps, Cleaned And Deveined

1 Pound Scallops, Washed And Dried

1 (6oz) Salmon Steak Or Fillet

2 Tablespoons Butter To Grease The Lasagne Pan

1/2 Cup Romano Cheese, Grated

1 Cup Freshly Grated Mozzarella or Fontina Cheese

To make the pasta, follow the directions in Making Pasta at Home Part One and Part Two. After rolling, cut into 12 inch long strips. Precook in boiling water for 30 seconds, then place in ice water. Dry and set aside on clean kitchen towels.

To make the sauce, cook the onion in the oil the onion until it is tender. Add the garlic and stir well, cooking an additional minute. Finally add the tomatoes, basil and seasonings. Bring everything to a boil and then reduce heat to a simmer. Cook for about 30 minutes until thickened. Set aside 4 Cups.

To make the spinach, coarsely chop the spinach and microwave until wilted. Mix the oil and garlic into the spinach, and season with salt and pepper. Set aside

Coarsely chop the shrimp and scallops, and cut the salmon into 1 inch pieces. Heat 1 tablespoon of butter, and one of oil in a heavy skillet. First add the shrimps, season with salt and pepper, and cook just until pink. Remove from the pan. In the same pan, heat the remaining oil and butter, and cook the scallops, and then the salmon in the same manner. Set aside

To assemble the lasagne, first drizzle some tomato sauce along the bottom of the lasagne pan. Place a layer of lasagne noodles in the baking pan to cover, and then spread a thin layer of bechamel. Dot this with the shrimp. Cover this layer with more noodles, and then add a layer of tomato sauce, spinach, and romano cheese. Add the next layer of noodles and more bechamel and then the scallops. Finish the layers in this manner using up all of the seafood and spinach. Once the final layer is in place, cover lightly with either the bechamel or tomato sauce, and sprinkle with some romano and mozzarella cheese.

Bake in a preheated oven at 350 degrees F. for 45 minutes until bubbly and golden brown. Let sit 10 minutes before serving

Note: This is one lasagne I find does not freeze well, so prepare it the day you plan on serving it. If you prefer, rather than cooking all of the lasagne sheets ahead of assembling, you can cook each layer as you progress.


This Quick Pasta Recipe Is a Roman Classic

PASTA GO The sauce cooks down and cloaks the noodles as they finish together in the same pan.

WHEN TOMATOES and pork fat come together in a particular way, it’s magic—also known as all’Amatriciana, the classic Roman pasta sauce. Chef Rebecca Wilcomb of Gianna in New Orleans has spent a lifetime learning to appreciate the subtleties of this simple dish. “There should be balance between the fat and acid,” she said. “The fat should shape the mouthfeel, and its smoky flavor should be in the background.”

Ms. Wilcomb’s second Slow Food Fast recipe is rooted in the version she grew up eating with her Italian-born mother as well those she found later while traveling in Italy. “My mom would use guanciale, pancetta or bacon,” she said. “I like all three. Whatever you use, it should be really well marbled.”

Good canned tomatoes make a difference, too, Ms. Wilcomb emphasized, because they won’t impart a tinny taste. Long, hollow bucatini noodles stand up nicely to the rustic sauce and provide a nice bite. But if spaghetti is what you have, that works well too.

The ingredient list is short—what any Italian nonna might stock in her pantry. At the stove, it comes together quickly. “What you want is a bold end result that’s also restrained,” Ms. Wilcomb said. “This is a humble dish that celebrates ingenuity.”

To explore and search through all our recipes, check out the new WSJ Recipes page.


New York Noodles: Homemade Pasta at L'Apicio - Recipes

The #1 selling tortellini, made with no rBST cheese† and no GMO ingredients* Great pasta starts with great ingredients See What’s Inside †Cheese made with milk from cows not treated with rBST. No significant difference has been shown between milk derived from rBST treated and non-rBST treated cows. The suppliers of our other ingredients cannot guarantee that the milk they use comes from non-rBST treated cows.
*SGS VERIFIED THE BUITONI FOOD COMPANY PROCESS FOR MANUFACTURING THIS PRODUCT WITH NO GMO INGREDIENTS sgs.com/no-gmo What's for Dinner? Search Recipes Asparagus Ravioli with Spinach, Herbs and Garlic Breadcrumbs Explore freshness and flavor Discover New Recipes Vibrancy and simplicity Our Pastas & Sauces

The #1 selling tortellini, made with no
rBST cheese† and no GMO ingredients* Great pasta starts with
great ingredients See What’s Inside What's for Dinner? Search Recipes Asparagus Ravioli with Spinach, Herbs and Garlic Breadcrumbs Explore freshness and
flavor Discover New Recipes Vibrancy and simplicity Our Pastas & Sauces


Videoya baxın: The Best Ramen Experience and Matcha Pudding. ICHIRAN RAMEN New York City (BiləR 2022).