Ənənəvi reseptlər

Kəndli toyuq şorbası

Kəndli toyuq şorbası

Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın və az odda bir az yağda (tercihen zeytun yağı) bişirin. Sərtləşdikdə əti əlavə edin və bir az sərtləşməsinə buraxın. Mövsüm, sonra qazan az qala dolana qədər su əlavə edin. Əti qaynadın. Bu vaxt sirkə əlavə edin. Ət demək olar ki, bişirildikdə doğranmış kartofu və 5 dəqiqədən sonra makaronu əlavə edin. Ət şorba içərisində bütöv olaraq qala bilər və ya çıxarıb əti sümüklərdən çıxara bilərsiniz, sonra kublara və ya zolaqlara kəsib yenidən qazana qoyun. Tərəvəz və ət bişdikdə ocağı söndürün. Xama ilə sarısı ilə yaxşıca qarışdırın, sonra tədricən 2-3 xörək qaşığı şorba götürün və hamarlanana qədər daim qarışdıraraq xama tərkibinin üzərinə qoyun. Yaranan qarışıq yenidən çorba qabına tökülür, yavaş -yavaş yaxşıca qarışdırılır.

Doğranmış yaşıl cəfəri və acı bibər səpərək xidmət edin.


Radauti şorbası

Radauti şorbası nahar və ya bəzən axşam yeməyində verilən əsas yeməklərdən biridir.

Adından da göründüyü kimi, Radauti şorbası ilk dəfə 70 -ci illərdə Suceava County Radauti şəhərində hazırlanıb.Bu şorba çeşidini icad edən Cornelia Dumitrescu. Evdar qadın, toyuq ətirli qarın şorbası istəyən ərinin təkidi ilə qarın şorbasına toyuq təqdim etdi. [1] Tezliklə resepti işlədiyi restoranın menyusuna təqdim etdi. Şorba resepti istəyən xarici turistlər tərəfindən də bəyənildi. Bir çox aşpaz və ya restoran sahibi resepti öz yerlərində təqdim ediblər.

Tərkibi: toyuq göğsü, krem, 3 yumurta sarısı, 2 yerkökü, 2 bibər, bir soğan, 3 diş sarımsaq

Tərəvəzləri soyun, toyuq göğsünü yuyun və hamısını bir qazana qoyun. Dadmaq üçün duz əlavə edin və bütün maddələr qaynana qədər bişirin. Hər şey hazır olduqdan sonra qazanı oddan çıxarın, tərəvəzləri və toyuqları çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Havuçları kublara kəsin və bütün maddələri qaynadıqları şorba qabından bir fincan şorba alın və sərinləmək üçün buraxın.

3 yumurta sarısını kremlə hamarlanana qədər qarışdırın, sonra əzilmiş sarımsağı şorba stəkanı ilə birlikdə soyumağa qoyun. Şorba qabını yenidən atəşə qoyun və sarısı üzərində hazırlanan kompozisiyanı əlavə edin. Toyuq döşünü boş yerə və yerkökü qoyun. Başqa bir dəqiqə qaynatın və qazanı oddan çıxarın.


Video: طهي لحم خروف كامل في الطماطم على نار المخيم (Yanvar 2022).